До свята всієї родини: рецепт домашнього шоколадного рулету з пікантним смаком, відео
Цей рецепт шоколадного рулету стане ідеальним доповненням до святкового столу. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Інгредієнти:
Для коржа:
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 110 г
- Какао-порошок - 20 г
- Пшеничне борошно - 90 г
- Розпушувач - 2 г
- Гаряча вода - 1 ст. л.
Для просочення:
- Вода - 50 мл
- Цукор - 20 г
- Коньяк - 20 мл
Для крему:
- Вершковий сир - 300 г
- Жирні вершки (від 33%) - 80 мл
- Молочний шоколад - 100 г
Для покриття:
- Шоколад (мікс чорного та молочного) - 100 г
- Вершкове масло (жирністю від 82%) - 90 г
Приготування:
Збийте яйця з цукром до отримання пишної і повітряної маси. Просійте борошно, какао та розпушувач разом. У два прийоми додайте цю суміш до збитих яєць, акуратно перемішуючи лопаткою за годинниковою стрілкою. Наприкінці додайте одну столову ложку гарячої води та перемішайте.
Викладіть тісто на лист, застелений пергаментним папером, і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12 хвилин. Готовий гарячий корж відразу скрутіть у рулет разом із пергаментним папером і залиште повністю остигати.
Воду із цукром доведіть до кипіння і проваріть одну хвилину. Остудити сироп і додати коньяк.
Розтопіть молочний шоколад, залив його гарячими вершками, і перемішайте до повного розчинення шоколаду. Відправте суміш холодильник на півгодини. Шоколадний крем змішайте із вершковим сиром.
Розгорніть корж, що остигнув, і просочіть його сиропом з коньяком. Нанесіть крем рівним шаром на корж і поверніть його назад у рулет. Оберніть рулет харчовою плівкою і відправте в холодильник щонайменше на 3 години.
Розтопіть шоколад зручним способом (на водяній бані чи мікрохвильовій печі). Охолоджений шоколад змішайте з вершковим маслом і збийте до однорідної маси. Покрийте рулет кремом і знову відправте в холодильник на півгодини.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким та соковитим: переможець "Майстер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий та суперсмачний рецепт.