До свята всієї родини: рецепт домашнього шоколадного рулету з пікантним смаком, відео

Цей рецепт шоколадного рулету стане ідеальним доповненням до святкового столу. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.

Інгредієнти:

Для коржа:

• Яйця - 4 шт.
• Цукор - 110 г
• Какао-порошок - 20 г
• Пшеничне борошно - 90 г
• Розпушувач - 2 г
• Гаряча вода - 1 ст. л.

Для просочення:

• Вода - 50 мл
• Цукор - 20 г
• Коньяк - 20 мл

Для крему:

• Вершковий сир - 300 г
• Жирні вершки (від 33%) - 80 мл
• Молочний шоколад - 100 г

Для покриття:

• Шоколад (мікс чорного та молочного) - 100 г
• Вершкове масло (жирністю від 82%) - 90 г

Приготування:

Збийте яйця з цукром до отримання пишної і повітряної маси. Просійте борошно, какао та розпушувач разом. У два прийоми додайте цю суміш до збитих яєць, акуратно перемішуючи лопаткою за годинниковою стрілкою. Наприкінці додайте одну столову ложку гарячої води та перемішайте.

Викладіть тісто на лист, застелений пергаментним папером, і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12 хвилин. Готовий гарячий корж відразу скрутіть у рулет разом із пергаментним папером і залиште повністю остигати.

Воду із цукром доведіть до кипіння і проваріть одну хвилину. Остудити сироп і додати коньяк.

Розтопіть молочний шоколад, залив його гарячими вершками, і перемішайте до повного розчинення шоколаду. Відправте суміш холодильник на півгодини. Шоколадний крем змішайте із вершковим сиром.

Розгорніть корж, що остигнув, і просочіть його сиропом з коньяком. Нанесіть крем рівним шаром на корж і поверніть його назад у рулет. Оберніть рулет харчовою плівкою і відправте в холодильник щонайменше на 3 години.

Розтопіть шоколад зручним способом (на водяній бані чи мікрохвильовій печі). Охолоджений шоколад змішайте з вершковим маслом і збийте до однорідної маси. Покрийте рулет кремом і знову відправте в холодильник на півгодини.

Останні новини України:

Шашлик буде м'яким та соковитим: переможець "Майстер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.

Фантастично смачні фаршировані яйця Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.

Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий та суперсмачний рецепт.