Ніжне тісто та соковита начинка: рецепт смачнющих вареників із полуницею та вишнями
На своїй сторінці в Instagram кулінарна блогерка Юлія Сенич поділилася з українцями рецептом ідеальних вареників із вишнями та полуницею на пару, як у бабусі.
Для тіста приблизно на 22 шт. вареників нам знадобляться такі інгредієнти:
- кефір - 250 г
- дрібка солі
- сода - 1 ч.л.
- борошно ~ 300 г + 30 г на присипку в процесі приготування
Для начинки беремо:
- вишні ~ 100 г
- полуниця ~ 100 г
- цукор - за смаком
- крохмаль - 1 ст.л.
- вершкове масло для змащення
До ледь теплого кефіру додаємо сіль, просіяне борошно з содою та замішуємо мʼяке, трішки липке тісто. Вимішуємо тісто 2-3 хвилини, а потім накриваємо харчовою плівкою та лишаємо відпочивати на 15 хвилин.
Ягоди добре миємо. З вишень видаляємо кісточки. Полуницю нарізаємо на дрібні шматочки. Окремо змішуємо цукор із крохмалем.
Тісто обминаємо і розкочуємо в пласт середньої товщини, склянкою вирізаємо кружечки діаметром приблизно 6 см, викладаємо ягоди, додаємо трішки цукру з крохмалем і заліпляємо вареники. Сформовані вареники викладаємо на припилену борошном дощечку.
"Не намагайтеся покласти багато начинки, це погана ідея, бо все порветься і розпадеться. Максимум 2-3 вишні", – наголосила кулінар.
Готуємо вареники на пару протягом 6 хвилин. Готові варенички змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.