З освіжаючим смаком: рецепт літнього пирога з абрикосами та сиром, дуже просто готувати
Цей рецепт ідеально підійде для створення по-справжньому літнього пирога з сиром та абрикосами, який чудово доповнить ваш червневий стіл. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Інгредієнти для тесту:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 25 мл крижаної води
Інгредієнти для начинки:
- 180 г вершкового сиру
- 140 г згущеного молока
- 60 г жирних вершків
- 1 пакетик ванільного цукру
- 7 г кукурудзяного крохмалю
- 1 яйце та 1 жовток
Спочатку потрібно підготувати тісто. Візьміть 250 г борошна і 150 г холодного вершкового масла, натертого на тертці, і перемішайте з борошном. Додайте 40 г цукру і розтирайте суміш до стану крихти. Потім введіть одне яйце та 25 мілілітрів крижаної води, швидко замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на годину.
Коли тісто охолоне, розкотіть його в тонкий пласт, присипавши пергамент борошном. Викладіть тісто у форму і сформуйте основу пирога пальцями. Зверху покладіть лист пергаменту і насипте рис, гречку чи горох, щоб тісто не піднялося. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин, потім видаліть крупу та пергамент і випікайте ще 10 хвилин.
Для начинки збийте віночком до однорідності 180 г вершкового сиру, 140 г згущеного молока, 60 г жирних вершків, один пакетик ванільного цукру, 7 г кукурудзяного крохмалю, одне яйце і один жовток. Вилийте сирну масу на основу з|із| тіста і випікайте при температурі 165 градусів 25-30 хвилин|мінути|. Дайте пиріг охолонути 10 хвилин.
Для карамелізованих абрикос розтопіть 100 г цукру на сковороді до повного розчинення, потім додайте 50 г вершкового масла і перемішайте до однорідності. Покладіть 300 г абрикосів без кісточок на сковороду і тримайте їх 2-3 хвилини, поки вони не пом'якшуться. Викладіть карамелізовані абрикоси на пиріг і поставте в холодильник на 4-5 годин.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.