Одеська класика: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт рибних биточків із зеленню, відео
Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф", відомий ресторатор та шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, як зробити знамениті одеські биточки з риби.
Інгредієнти:
- тюлька (свіжа або свіжоморожена) - 1 кг
- яйця - 2 великі
- борошно - 2 ст.л. з гіркою
- зелена цибуля (біла частина) - 0,5 пучка
- петрушка та кріп - 0,5 пучка
- сіль та перець - за смаком
- олія для смаження
- сметана — 1 ст.л.
Приготування:
Очистіть тюльку, відірвавши голову кожної рибки разом із кишечником, потім обережно видаліть хребет. Промийте філе рибок, радить "Мастер Шеф" Ярославський.
У філе додайте яйця, дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку та кріп. Додайте борошно, сіль, перець, улюблені спеції за смаком та ложку сметани для ніжності, поділився "Мастер Шеф" Ярославський. Ретельно перемішайте.
Сформуйте з підготовленого фаршу невеликі биточки. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажте биточки з обох боків до золотистої скоринки, розповів "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.