Не гірше, ніж у ресторані: "Мастер Шеф" Литвинова розкрила секрети приготування пасти із соусом
Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася у соціальній мережі своїм улюбленим рецептом пасти болоньєзе. Вона вдосконалювала цей рецепт у кожну свою поїздку до Італії, наголошуючи на важливості правильного способу приготування.
Інгредієнти (на 2-3 порції):
- Фарш (яловичина + свинина 50/50) – 700 г
- Цибуля – 200 г
- Морква – 250 г
- Часник – 3 зубчики
- Селера – 50 г
- Оливкова олія – 20 г
- Сухе червоне вино – 100 мл
- Томатне пюре – 330 г
- Вода – 1 л
- Орегано - 1 ч.л.
- Базилік - 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
- Паста (наприклад, пенне) – 250 г
- Пармезан (для подачі) – 2 год.
Приготування:
Наріжте або дрібно натріть цибулю, моркву, часник і селеру. У казані розігрійте оливкову олію на великому вогні. Додайте нарізані овочі та тушкуйте, помішуючи, доки не випарується вся волога, порадила "Мастер Шеф" Литвинова.
Поступово додайте фарш невеликими порціями, щоб він обсмажувався, а чи не варився. Влийте червоне вино та випарюйте його на великому вогні.
"Мастер Шеф" Литвинова поділилася, потім додайте томатне пюре. Накрийте кришкою казан і тушкуйте на малому вогні 1 годину. Наприкінці додайте спеції. Відваріть пасту за вказівкою на упаковці.
Перекладіть пасту в сковороду з болоньезе соусом, додавши 100-150 мл води, в якій варилася паста.
Перемішайте, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Подавайте пасту болоньєзе з тертим пармезаном. Залишки соусу болоньезе можна заморозити. Це допоможе заощадити час під час наступного приготування, порадила "Мастер Шеф" Литвинова.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.