Додайте в начинку трохи кабачка: шеф-кухар дала покращений рецепт фаршированих перців
Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати смачні та соковиті фаршировані перці, в яких мало рису та багато овочів.
"Лінивий варіант без зажарок, відварювання рису і танців з бубном. Знаю, що варіантів безліч, але виходить швидко, смачно і ситно. А ще досить корисно і соковито, бо багато овочів і мало рису", – радить шеф-кухар.
На шість перців (можна брати і звичану Білозірку) нам знадобляться такі інгредієнти:
- рис - 1 невелика склянка
- фарш (шеф-кухар узяла курячий) - 600 г
- кабачок - 1 шт. середнього розміру
- морква - 1 велика
- цибуля - 1 велика
- часник - 5 зубчиків
- селера - 2 пагінці
- томати - 1 банка у власному соці або 400 г заичайних помідорів, очищених від шкірки та нарізаних
- вершки - 150 г
- сіль, перець, копчена паприка, лавровий лист і улюблені спеції - за смаком
Рис дуже добре промиваємо, поки вода не стане прозорою, а потім трішки замочуємо у воді.
Кабачок і моркву натираємо на крупній тертці, часник – на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Овочі змішуємо з промитим рисом, додаємо сіль і перець за смаком.
З перців зрізаємо "капелюшки", зачищаємо від насіння та прожилок. Щільно наповнюємо перці начинкою, залишаючи зверху трохи місця.
Перці викладаємо в форму для запікання. Якщо раптом залишилася начинка, викладаємо її в проміжках. Зверху на перці викладаємо половину томатів і посипаємо дрібно нарізаною селерою.
Решту помідорів змішуємо з вершками, додаємо спеції за смаком, а також доливаємо воду так, щоб ця заливка покрила перці на половину.
Накриваємо перці капелюшками, накриваємо форму кришкою чи фольгою, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку та тушкуємо 1 годину 20 хвилин після закипання рідини.
Останні новини України:
Краще за шарлотку: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".
Замість звичайного шашлику: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого мʼяса.
Треба лише 10 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.