Фірмовий рецепт бургерів від судді "Мастер Шеф" Хименеса-Браво: краще, ніж із котлетою
Замість звичайних бургерів із котлетою суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво пропонує приготувати міні-бургери з рваним мʼясом у мексиканському стилі.
На шість міні-бургерів "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:
- шість булочок для бургерів
- 300 г моцарели
- 700 г курячих стегенець
- 4 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. копченої паприки
- 2 ст.л. соусу теріякі
- 1 цибулина синя
- 1 болгарський перець
- 2 ст.л. сметани
- 2 пера зеленої цибулі
- 20 г вершкового масла
- майонез + кетчуп + за бажанням трішки шрирачі - для соусу
Спершу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво відварює курячі стегенця до готовності.
Лишаємо бульйону приблизно на 2 см, додаємо соєвий соус, теріякі, копчену паприку, перемішуємо та тушкуємо на малому вогні. За допомогою виделки розриваємо мʼясо на волокна.
Цибулю нарізаємо півкільцями, солодкий перець – соломкою. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво обсмажує овочі. Після цього додаємо рване мʼясо, сметану, улюблені спеції за смаком і перемішуємо.
Булочки для бургерів розрізаємо та підрумʼянюємо на сухій пательні. Збираємо бургери, змащуючи низ і верх булочок соусом, для начинки викладаємо рване мʼясо з овочами, шматочки моцарели, дрібно нарізану зелену цибульку.
Зверху "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво змащує бургери розтопленим вершковим маслом і відправляє їх у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.