Сохраняйте на будущее: "Мастер Шеф" Ярославский дал универсальный рецепт теста на пирожки
В этот раз на своей странице в Instagram известный шеф-повар, ресторатор, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как лучше всего приготовить тесто на мягкие пирожки в духовке.
Ингредиенты:
- 400 г молока
- 40 г яйца
- 50 г сахара
- 25-30 г свежих дрожжей
- 75 г сливочного масла
- 660-700 г муки
- 6 г соли
Приготовление:
В теплое, но не горячее молоко добавьте сахар, перемешанное вилкой яйцо и дрожжи. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 15 минут, прикрыв емкость полотенцем, советует "Мастер Шеф" Ярославский.
Постепенно вмешайте в смесь муку. Соль добавьте в муку заранее. Вымешайте тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Уберите его в миску, накройте пленкой или полотенцем, и оставьте в теплом месте на 1 час.
"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, разогрейте в сотейнике сливочное масло, пока оно не станет приятно теплым. Вмешайте теплое масло в тесто, после чего вымесите его на столе руками. Снова поместите тесто в миску, накройте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Разделите тесто на 26 кусочков. Сформируйте из каждого кусочка шарик, расплющите его ладонью и положите начинку по вашему выбору (например, сыр или вишню с сахаром и крахмалом).
Сформированные пирожки аккуратно залепите, как вареники, и уложите швом вниз на противень. Дайте им подойти еще 40 минут в теплом месте, рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский.
Смажьте пирожки взбитым яйцом (по желанию можно добавить немного молока и сахара для лучшего цвета). Выпекайте при температуре 200-210 градусов в течение 10-11 минут.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.