Классический жульен с курицей и грибами: рецепт с секретами французской кухни от Глинской
Победительница и экс-судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как можно сделать изумительно вкусный жульен с курицей.
Этот рецепт жульена с курицей и грибами создаст уютный обед или ужин, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Куриные бёдрышки – 400 г (3-4 шт.)
- Грибы (шампиньоны или другие) – 400 г (8 средних)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Твёрдый сыр – 100 г (примерно 1 стакан тёртого)
- Растительное масло – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
Для соуса Бешамель:
- Сливочное масло – 15 г (1 ст. л.)
- Мука – 15 г (3 ч. л.)
- Сливки (10-20% жирности) – 250 мл
- Соль и мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриные бедра и грибы небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага, советует "Мастер Шеф" Глинская.
Положите кусочки курицы к луку и грибам, посолите, поперчите по вкусу. Жарьте смесь примерно 5 минут. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая паста.
Обжаривайте смесь 1 минуту, затем влейте треть холодных сливок, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, влейте оставшиеся сливки, рассказывает "Мастер Шеф" Глинская.
Прогревайте соус на среднем огне до загустения, не доводя до кипения, и снимите с огня. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
Смешайте курицу с грибами и соус Бешамель. Разложите смесь по керамическим формочкам. Затем посыпьте тертым сыром и отправьте формы в разогретую до 200 °C духовку, запекайте примерно 10-15 минут.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.
Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.