Ідеальна закуска на літо: рецепт смачної та пікантної ікри з баклажанів

Ікра з баклажанів – популярна серед українців закуска, особливо в Одесі, готується вона дуже просто, а виходить суперсмачною, легкою та пікантною.
Читать на русском
баклажанна ікра

Цього разу на своїй сторінці в Instagram українська кулінарна блогерка Юлія Сенич поділилася рецептом приготування смачної та пікантої ікри з баклажанів.

"У кожного поважаючого себе одесита влітку в холодильнику має стояти ікра з синеньких. Я не одеситка, але все ж насмілюсь показати, як готують ікру з синеньких на Харківщині", – відзначила кулінар.

Для приготування баклажанної ікри нам знадобляться такі інгредієнти:

  • баклажани - 2 шт. (великі)
  • перець болгарський - 1 крупний або 2 дрібніших
  • перець гострий - на кінчику ножа
  • цибуля синя - 1 крупна або 2 шт. середнього розміру
  • олія запашна - 3 ст.л.
  • сіль і перець чорний мелений - за смаком
  • часник - 2-3 зуб.

На баклажанах та болгарських перцях робимо по кілька проколів шпажкою чи виделкою, щоб вони не репнули в процесі запікання. Кожен овоч окремо загортаємо в фольгу та відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 45-55 хвилин.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, заправляємо запашною оліємо та солимо за смаком. Томати та зубчики часнику натираємо на дрібній тертці. Шкірку помідорів при цьому викидаємо.

Запечені баклажани та болгарський перець дрібно рубаємо ножем. За бажанням овочі можна почистити від шкірки, вона легко знімається, але можна і не робити цього.

Змішуємо баклажани, перець, цибулю, помідори, часник, за смаком додамо сіль і чорний мелений перець, а також, якщо любите гостреньке, то трішки перцю чилі.

Останні новини України:

Краще за шарлотку: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".

Замість звичайного шашлику: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого мʼяса.

Треба лише 10 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.


Рецепт смачнющого сирно-горіхового пирога: готується дуже просто

Мар'яна Безугла та 72 бригада про ситуацію у Вугледарі: катастрофа та суцільна руїна

Генерал-майор Сергій Кривонос розповів, як протидіяти російській дезінформації закордоном

П'ять мінімалок за рік стажу для пенсії: у ПФУ нагадали, хто може докупити та які правила

Погода в останній день літа: синоптики повідомили, де будуть дощі

На реконструкції мереж водопостачання вкрали великі гроші: подробиці справи

Українці мають можливість оштрафувати сусідів: адвокат розповіла, про яке порушення їде мова

Двоє українців за гроші почали працювати на російську спецслужбу: СБУ розкрили подробиці їх злочинів

Як боротися з фітофторою на томатах: важливі поради від городників

В Україні зростає кількість розлучень: названо області, де їх найбільше

Пенсіонерам нарахують до 570 гривень надбавки: названо категорії, яким пощастило

Як правильно садити озимий часник восени: городники назвали основні поради

Замість піци: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав рецепт смачнющої закуски з картоплі

Українці можуть не платити за світло: це стало доступно кільком категоріям

В Україні з вересня скасують один з видів допомоги: це стосуватиметься однієї категорії

Чим підживити гарбуз, щоб він був великим і солодким: дієві поради від дачників

Швидкий рецепт малосольних помідорів від фіналістки "Мастер Шеф": це дуже смачно

ПФУ може оштрафувати пенсіонерів: що потрібно зробити, щоб цього уникнути

Суди скасують штрафи ТЦК: 88% позовів завершились перемогою громадян

Показати ще