Як приготувати дуже ніжний меренговий рулет: суддя з "МастерШеф" розкрив секрет
Цей рецепт допоможе вам приготувати дуже ніжний меренговий рулет, який стане справжнім хітом серед любителів солодощів. Він легко готується з доступних інгредієнтів, а результат перевершить усі очікування.
Інгредієнти:
- Яєчні білки — 200 г
- Цукор — 100 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Щіпка солі
- Лимонний сік — 5 г
- Свіжа полуниця — 350 г
- Крем-сир — 300 г
- Вершки 33% — 60 г
- Цукрова пудра — 20 г
Приготування:
-
Щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет, почніть з того, що збийте яєчні білки з дрібкою солі.
-
Як тільки з'явиться біла піна, поступово, по чайній ложці, додайте цукор і цукрову пудру, продовжуючи збивати. Це важливий етап, щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет.
-
Додайте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік, коли білки стануть міцними і на вінчику утворяться стійкі піки.
-
Викладіть меренгу на пергаментний папір, розрівняйте її рівномірно і випікайте 40 хвилин при температурі 130°С. Цей крок також важливий, щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет.
-
Для крему змішайте вершки, крем-сир і цукрову пудру. Полуницю наріжте кубиками.
-
Готову меренгу переверніть внутрішньою стороною догори, нанесіть крем, викладіть полуницю і скрутіть у рулет, використовуючи пергамент або харчову плівку.
-
Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник на кілька годин.
Джерело: hectorjimenezbravo
Читайте також:
Що зробити, щоб перець вродив раніше: господар назвав просту "процедуру".
Як позбутися від попелиці за одну обробку: що потрібно терміново зробити.
Коли та як висаджувати помідори у відкритий грунт - секрети досвідчених городників.