Ідеальна лазанья з домашнім тістом: простий рецепт від переможниці "Мастер Шеф"
Наталка Нікішина, яка стала переможницею чотирнадцятого сезону шоу "Мастер Шеф", поділилася з українцями рецептом домашньої лазаньї.
Листи для лазаньї зірка "Мастер Шеф" готує самостійно, це дуже просто та значно дешевше, ніж купувати магазинні. Для тіста нам знадобиться:
- борошно - 200 г
- яйця - 2 шт.
Інгредієнти для соусу Бешамель:
- борошно - 25 г
- вершкове масло - 25 г
- молоко - 250 мл
- мускатний горіх - дрібка
Для соусу Болоньєзе:
- мʼясний фарш - 500 г
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- стебло селери - 100 г
- червоне сухе вино 100 мл
- томати пелаті - 400 мл
- сіль, перець, чебрець - за смаком
Крім того, "Мастер Шеф" Наталка Нікішина використовує для приготування лазаньї 100 г моцарели.
Спершу переможниця "Мастер Шеф" готує соус бешамель. Для цього в сотейнику розтоплюємо масло та обсмажуємо борошно протягом хвилини. Після цього додаємо молоко та варимо до загустіння, до стану сметани. В кінці додаємо мускатний горіх і перемішуємо.
Для болоньєзе моркву, цибулю та селеру нарізаємо на невеликі кубики та обсмажуємо на середньому вогні на невеликій кількості оливкової олії. Після цього додаємо фарш, приправляємо чебрецем та смажимо до сірого кольору, розбиваючи грудки фаршу лопаткою. Далі додаємо вино, томати та тушкуємо соус хвилин 10.
Замішуємо тісто з борошна та яєць, даємо йому відпочити хвилин 20-30. Розкачуємо тісто до товщини приблизно 3 мм та вирізаємо листи по розміру форми, в якій готуватимете лазанью. Пласти тіста зірка "Мастер Шеф" відварює в киплячій підсоленій воді буквально одну хвилину.
Тепер збираємо лазанью. Дно форми змащуємо соусом бешамель, а далі шарами викладаємо пасту, соус болоньєзе та бешамель. Повторюємо шари, так щоб верхнім шаром був бешамель. Зверху затираємо лазанью моцарелою та випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".