Идеальная лазанья с домашним тестом: простой рецепт от победительницы "Мастер Шеф"
Наталья Никишина, ставшая победительницей четырнадцатого сезона шоу "Мастер Шеф" , поделилась с украинцами рецептом домашней лазаньи.
Листы для лазаньи звезда "Мастер Шеф" готовит самостоятельно, это очень просто и значительно дешевле, чем покупать магазинные. Для теста нам понадобится:
- мука – 200 г
- яйца – 2 шт.
Ингредиенты для соуса Бешамель:
- мука – 25 г
- сливочное масло – 25 г
- молоко - 250 мл
- мускатный орех - щепотка
Для соуса Болоньезе:
- мясной фарш – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- стебель сельдерея – 100 г
- красное сухое вино 100 мл
- томаты пелати - 400 мл
- соль, перец, чабрец – по вкусу
Кроме того, "Мастер Шеф" Наталья Никишина использует для приготовления лазаньи 100 г моцареллы.
Сначала победительница "Мастер Шеф" готовит соус бешамель. Для этого в сотейнике растапливаем масло и обжариваем муку в течение минуты. Затем добавляем молоко и варим до загустения, до состояния сметаны. В конце добавляем мускатный орех и перемешиваем.
Для болоньезе морковь, лук и сельдерей нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на среднем огне на небольшом количестве оливкового масла. После этого добавляем фарш, приправляем тимьяном и жарим до серого цвета, разбивая комки фарша лопаткой. Далее добавляем вино, томаты и тушим соус 10 минут.
Замешиваем тесто из муки и яиц, даем ему отдохнуть минут 20-30. Раскатываем тесто до толщины примерно 3 мм и вырезаем листы по размеру формы, в которой будете готовить лазанью. Пласты теста звезда "Мастер Шеф" отваривает в кипящей подсоленной воде буквально одну минуту.
Теперь собираем лазанью. Дно формы смазываем соусом бешамель, а дальше слоями выкладываем пасту, соус болоньезе и бешамель. Повторяем слои, так чтобы верхним слоем был бешамель. Сверху затираем лазанью моцареллой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Последние новости Украины:
Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.
Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.
Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".