Рецепт ідеальних вареників від Євгена Клопотенка: з такою начинкою виходить дуже смачно
Переможець одного з сезонів "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко показав, як приготувати смачнющі вареники з квасолею.
Клопотенко відзначив, що вареники з квасолею раніше були звичайною стравою серед українців, їх їли в більшості родин, і це чудова традиція, яку можна повернути. А щоб спростити та значно пришвидшити процес, можна не відварювати квасолю самостійно, а використати консервовану.
Для тіста на вареники "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 360 г борошна
- 180 мл води
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ст.л. олії
Для квасолевої начинки Клопотенко використав:
- 1 банку консервованої білої квасолі
- 2 цибулини
- 3 ст.л. олії
- сіль і мелений перець - за смаком
Борошно насипаємо в миску, наливаємо воду, додаємо сіль, олію та замішуємо тісто. Готовому тісту обовʼязково даємо відпочити хвилин 10-15.
Квасолю Клопотенко проціджує від рідини, викладає на сковорідку та трохи обсмажує.
Цибулю нарізаємо кубиками та обсмажуємо до готовності. Повловину смаженої цибулі додаємо до квасолі та розминаємо – це буде наша начинка. Друга половина цибулі – це засмажка, яку потім додамо до вже готових вареників.
Тісто розкачуємо, склянкою вирізаємо кола, викладаємо начинку та заліплюємо вареники.
Варимо вареники з квасолею в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання. Дістаємо вареники, додаємо до них смажену цибулю – і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".