Рецепт идеальных вареников от Евгения Клопотенко: с такой начинкой получается очень вкусно
Победитель одного из сезонов "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко показал, как приготовить вкуснейшие вареники с фасолью.
Клопотенко отметил, что вареники с фасолью раньше были обычным блюдом среди украинцев, их ели в большинстве семей, и это отличная традиция, которую можно вернуть. А чтобы упростить и ускорить процесс, можно не отваривать фасоль самостоятельно, а использовать консервированную.
Для теста на вареники "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:
- 360 г муки
- 180 мл воды
- 0,5 ч.л. растительного масла
- соль и молотый перец - по вкусу
Для фасолевой начинки Клопотенко использовал:
- 1 банка консервированной белой фасоли
- 2 луковицы
- 3 ст.л. растительного масла
- соль и молотый перец – по вкусу
Муку насыпаем в миску, наливаем воду, добавляем соль, растительное масло и замешиваем тесто. Готовому тесту обязательно даем отдохнуть минут 10-15.
Фасоль Клопотенко процеживает от жидкости, выкладывает на сковороду и немного обжаривает.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем до готовности. Половину жареного лука добавляем к фасоли и разминаем – это будет наша начинка. Вторая половина лука – это зажарка, которую потом добавим к уже готовым вареникам.
Тесто раскатываем, стаканом вырезаем круги, выкладываем начинку и залепляем вареники.
Варим вареники с фасолью в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. Достаем вареники, добавляем к ним жареный лук – и можно наслаждаться.
Последние новости Украины:
Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.
Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.
Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".