Рецепт идеальных вареников от Евгения Клопотенко: с такой начинкой получается очень вкусно

Победитель одного из сезонов "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко показал, как приготовить вкуснейшие вареники с фасолью.

Клопотенко отметил, что вареники с фасолью раньше были обычным блюдом среди украинцев, их ели в большинстве семей, и это отличная традиция, которую можно вернуть. А чтобы упростить и ускорить процесс, можно не отваривать фасоль самостоятельно, а использовать консервированную.

Для теста на вареники "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• 360 г муки
• 180 мл воды
• 0,5 ч.л. растительного масла
• соль и молотый перец - по вкусу

Для фасолевой начинки Клопотенко использовал:

• 1 банка консервированной белой фасоли
• 2 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• соль и молотый перец – по вкусу

Муку насыпаем в миску, наливаем воду, добавляем соль, растительное масло и замешиваем тесто. Готовому тесту обязательно даем отдохнуть минут 10-15.

Фасоль Клопотенко процеживает от жидкости, выкладывает на сковороду и немного обжаривает.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем до готовности. Половину жареного лука добавляем к фасоли и разминаем – это будет наша начинка. Вторая половина лука – это зажарка, которую потом добавим к уже готовым вареникам.

Тесто раскатываем, стаканом вырезаем круги, выкладываем начинку и залепляем вареники.

Варим вареники с фасолью в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. Достаем вареники, добавляем к ним жареный лук – и можно наслаждаться.

Последние новости Украины:

Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.

Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.

Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".